中國網(wǎng)張寧銳 付文一報道

2016年5月13日，國家衛(wèi)計委發(fā)布了《中國居民膳食指南（2016）》，，引導(dǎo)食物消費、調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)、促進平衡膳食模式、合理運動、提倡健康飲食新食尚。健康、科學(xué)地飲食已經(jīng)成為人們最關(guān)心的話題，那究竟應(yīng)該怎么吃、吃什么？本期《e.健康》就請來首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京同仁醫(yī)院老年科主任秦明照教授，教您如何吃出健康。

中國人應(yīng)該這么吃

《e.健康》：不久前，國家衛(wèi)計委發(fā)布了《中國居民膳食指南（2016）》，專門指導(dǎo)國人如何吃，吃什么，那秦主任認為，怎么吃才是正確的、科學(xué)的飲食方式呢。

秦明照：最近2016年中國公布了中國人的一個膳食指南，在這里面，大家可能見過有一個飲食的寶塔。寶塔的最上層是油和鹽，就是要求是少油少鹽，然后是控糖限酒。少油少鹽，少鹽就是低于6克，一天的鹽要低于6克，少油就是低于25克每天，也就是半兩。

鹽應(yīng)該是少于6克的，當(dāng)然除了真正炒菜放的鹽以外，還包括一些添加的，比如說吃方便面添加的料里面就有很多的鹽，所以不能光以炒菜的鹽來算。再有就是油，炒菜用的植物油，動物油，這些應(yīng)該少于半兩。糖應(yīng)該盡量控制的，另外就是酒，不是說戒酒，或者是禁酒而是限酒，指南給出來是男性一天酒精的量是少于25克，女性是少于15克，這就是第一層。

下面就是熱量，熱量是要平衡的，總的熱量是要平衡。谷物，就是咱們說的碳水化合物，應(yīng)該是占主要成分的，現(xiàn)在有一些人就認為要減肥控制體重，不能吃糧食，其實這是一個不均衡飲食，就中國人來說，碳水化合物供的熱量占總熱量是50%到65%，脂肪一般是20到30的比例，蛋白質(zhì)是10%到20%。如果真正每天都不吃主食，而只吃蛋白的這種也是不正常的，而且還見到有一些年輕人為了鍛煉，多吃蛋白，增長肌肉，結(jié)果吃出來一些腎臟的疾病，因為大量的蛋白會增長腎臟的負擔(dān)，這樣也是不均衡的。

另外要多吃蔬菜和水果，蔬菜水果里面有一些維生素，還有一些纖維素和一些營養(yǎng)的物質(zhì)，這個是必須的。中國人吃菜和水果是偏少的，那還有就是肉蛋禽類，魚類，這個適當(dāng)就可以了。好多人不吃蛋黃，這個是指南不建議的，應(yīng)該一天可以吃一個雞蛋，魚其實是比較好的一種含蛋白的物質(zhì)，有一些多不飽和的脂肪酸，對動脈硬化還是有一定的好處的。肉根據(jù)每個人總的熱量的不同，也不太一樣，總體均衡就可以了。

另外就是運動要平衡，你吃進的東西，要經(jīng)過一定的運動消耗。中國指南建議每天主動地走路6000步，因為有的人說我?guī)е嫴狡?，我每天一查，?0000步左右了，但是并沒有主動在集中時間內(nèi)去鍛煉，這樣也是不對的。我可能每天去查房走來走去，我也能走到5、6000步，但是這個可能達不到鍛煉的目的。

鍛煉應(yīng)該是有氧運動，有氧運動就是一個持續(xù)的，在有氧的條件下的運動，一般是中等強度，持續(xù)時間大概是30分鐘以上，另外就是運動的時候達到的最大心率不能太快，一般就是以170減年齡的這樣比較合適。比如說我是20歲，那我170減去年齡呢大概我心率能達到150左右，但如果是50歲呢，那運動以后呢，我的心率就大概120次/分左右，另外運動以后，經(jīng)過短時間的休息，不感覺到特別地疲乏，這樣是一個有氧的運動。

方式就是游泳，散步和騎自行車。???

年輕人如果在辦公室，沒有整個時間去鍛煉，也可以抽出10分鐘來做一些操，最好還是集中每天有半個小時去做一下這種的有氧運動。

洪量飲食、微量飲食、常量飲食

《e.健康》：請秦主任介紹一下洪量飲食和微量飲食。?? ??????

秦明照：必須吃的這種飲食里面，分為下面這么幾類，第一個就是洪量，就是洪大的洪，洪量飲食，洪量飲食指的是蛋白質(zhì)，脂肪和碳水化合物，也就是主食這類的。第二個常量飲食，常量就是比如說鉀，鈣，磷離子。微量飲食，比如說鋅，硒，鐵這些元素。再有就是維生素，膳食的纖維素，還有一些其他的營養(yǎng)，把這些都包括起來，就是咱們需要的必要的飲食，必須的營養(yǎng)元素。

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嘉賓簡介：

秦明照，教授，主任醫(yī)師，首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京同仁醫(yī)院老年科主任，中華醫(yī)學(xué)會老年醫(yī)學(xué)分會委員，北京醫(yī)學(xué)會老年醫(yī)學(xué)專業(yè)委員會副主任委員，北京醫(yī)學(xué)會心血管癌專業(yè)委員會常委，北京市健康科普專家。

《e.健康》簡介：

《e.健康》系列微視頻節(jié)目，選題集中在慢性病防治、生活方式、營養(yǎng)健康等與百姓生活密切相關(guān)的領(lǐng)域，每期精制訪談+動漫視頻3分鐘左右，并根據(jù)當(dāng)期節(jié)目專家講述，編寫3000字左右圖文報道。

??? 每期節(jié)目專訪一位選題對應(yīng)的健康專家，并通過后期的動漫設(shè)計優(yōu)化，生動、嚴謹、科學(xué)地普及好理解、快傳播、宜掌握的健康知識，并通過視頻網(wǎng)站、手機客戶端、微信公眾號等廣泛傳播，為廣大網(wǎng)友服務(wù)，為健康中國服務(wù)。