中國(guó)網(wǎng)張寧銳 付文一報(bào)道

隨著科技發(fā)展，人們的生活水平也在不斷提高，富了之后，大家對(duì)自己的健康問題也越發(fā)關(guān)注。保健食品，一種特定的食品，走入了尋常百姓的家里。但對(duì)于絕大多數(shù)人來說，他們并不知道如何選擇真正適合自己的保健食品，對(duì)市場(chǎng)上的各種吹得神乎其神的保健食品也缺乏最基本的判斷，所以，本期《e.健康》特地請(qǐng)來中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所研究員何麗，帶領(lǐng)大家一起認(rèn)清保健食品。

特定食品，適合特定人群

《e.健康》：隨著人們生活水平的提高，對(duì)保健的意識(shí)也越來越看重，在生活中很多人喜歡買一些保健食品，那究竟什么是保健食品？

何麗：保健食品就是指具有特定的保健功能，或是以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品，它是適合特定的人群使用，不以治療疾病為目的，但是可以提高人體的一些功能，而且長(zhǎng)期使用保健食品不會(huì)對(duì)人體造成任何的急性、亞急性或者是慢性的危害。

保健食品大家一定記住，它是特定的食品，適合特定人群使用。

挑選保健食品認(rèn)準(zhǔn)“藍(lán)帽子”

《e.健康》：那如何鑒別市面上種類繁多的保健食品的真假呢？

何麗：特別簡(jiǎn)單，真正的保健食品上面是有一個(gè)標(biāo)志，像一個(gè)一頂藍(lán)色的帽子，我們通俗地叫它小藍(lán)帽，沒有小藍(lán)帽的都不是真正的保健食品。小藍(lán)帽下面有兩行字，代表標(biāo)準(zhǔn)的日期和標(biāo)準(zhǔn)的行政機(jī)構(gòu)。比方說是國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局批準(zhǔn)的，或者是以前由國(guó)家衛(wèi)生部標(biāo)準(zhǔn)的，這才是真正的保健食品。

一個(gè)批號(hào)只對(duì)應(yīng)一個(gè)保健食品，大家一定要注意。如果你發(fā)現(xiàn)好幾種、好幾類保健食品它的批號(hào)是一樣的，那么大家一定要心里就知道了，這個(gè)可能是假的。

還有一個(gè)最簡(jiǎn)單的方法，看到這個(gè)文號(hào)心里不踏實(shí)，也可以上國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局的網(wǎng)上有一欄叫數(shù)據(jù)查詢，把這個(gè)保健食品的批準(zhǔn)號(hào)一輸進(jìn)去，看網(wǎng)上跳出來的那個(gè)產(chǎn)品跟你買的產(chǎn)品是不是一致，或者是根本就沒有這個(gè)號(hào)，那么你就可以判斷，你買到的保健食品是真還是假。

?劣質(zhì)保健食品對(duì)健康有害??

《e.健康》：那意思是不是說不正規(guī)的就會(huì)造成一些不好的影響？

何麗：是的，有一些假冒偽劣的保健食品，或者是假冒一些文號(hào)和批號(hào)的，為了達(dá)到所謂的療效，會(huì)往里面添加一些非法使用的、一些不讓使用的成分。

舉一個(gè)最簡(jiǎn)單的例子，有一陣子在市場(chǎng)上打假，出現(xiàn)那種聲稱是減肥的保健食品，但是它非法添加了一些國(guó)家或者是世界上很多國(guó)家都不讓使用的一些禁藥，對(duì)身體有害的，長(zhǎng)期服用對(duì)身體的健康會(huì)造成很大的危害。

?選保健食品食用要根據(jù)自己的體質(zhì)

《e.健康》：有很多保健食品放大自己的功能，冒充藥品，媒體也曝光了很多，但是這種現(xiàn)象屢禁不止，對(duì)于如何挑選適合自己的保健食品，您能給他們一些指導(dǎo)嗎？

何麗：保健食品在我國(guó)有兩大類，一類是生成有特定保健功能的，二類是以補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)為主的。

首先給大家介紹一下第一類，有特定保健功能的保健食品。我國(guó)特定的保健功能有27項(xiàng)，比方說我們耳熟能詳?shù)木陀邢裨鰪?qiáng)免疫力、輔助降血脂、輔助降血糖、輔助降血壓、增加骨密度、減肥、調(diào)節(jié)胃腸功能等等這樣的27項(xiàng)。大家在買這個(gè)保健食品的時(shí)候，就看看這個(gè)保健食品是有哪項(xiàng)功能，比方說這個(gè)是可以輔助降血脂，或者是這個(gè)是輔助降血糖等等，去選擇適合自己的。

保健食品不是藥品，不能生成療效，也不能有功效這樣的字樣，它只是說輔助你去降血糖或者是降血脂。消費(fèi)者呢可以根據(jù)自己的身體情況來選擇適合自己的保健食品。

比方說身體很弱，抵抗力很差，老容易感冒，就可以選擇一些增強(qiáng)免疫力的保健食品作為輔助。

比方說經(jīng)常睡不著覺，失眠，就可以選擇改善睡眠的保健食品。

還有年紀(jì)大了，絕經(jīng)的婦女，老年人，容易骨質(zhì)疏松，建議選擇增強(qiáng)骨密度的保健食品。

還有一類保健食品叫以補(bǔ)充礦物質(zhì)和維生素為主的營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑。

比方說好多老年朋友們年紀(jì)大了，身體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收會(huì)下降，造成一些維生素、礦物質(zhì)的缺乏，還有一些小朋友挑食，或者是吃得非常少，或者是處在生長(zhǎng)期，還有一類就像孕婦和乳母，可以選擇適合他們身體的、適合他們生理周期的，或者是適合他們這個(gè)年齡階段的營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑。比方說補(bǔ)充鈣、補(bǔ)充維生素D和礦物質(zhì)的，按照自己的情況選擇適合自己的營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑。

根據(jù)自己的身體狀況和年齡階段、生理?xiàng)l件去選擇適合自己的保健食品，對(duì)健康是有益的，可以幫助調(diào)節(jié)人體的一些生理功能，促進(jìn)防病抗病的能力，所以說只選擇適合自己的才是對(duì)的。

?不要過分依賴保健食品

《e.健康》：那使用保健食品是不是也應(yīng)該有一個(gè)度，不應(yīng)該過分的依賴這些？

何麗：我們?cè)谶x擇保健食品的時(shí)候一定要學(xué)會(huì)理性地選擇。

因?yàn)橛械娜四昙o(jì)大了以后，經(jīng)常被社會(huì)上的一些人拉去聽學(xué)習(xí)班、聽講座，還有一些人上門來推銷，看廣告、看報(bào)紙，好多人就容易造成一個(gè)迷惑的狀態(tài)，以為這個(gè)保健食品吃得越多越好，所以，不惜重金買了很多的保健食品，甚至是一些假冒偽劣的保健食品。在這里給大家提個(gè)醒，要購(gòu)買保健食品一定是要去正規(guī)的渠道購(gòu)買合格的產(chǎn)品。

保健食品也不是吃的越多越好。

比方說營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑，你同時(shí)一粒藥丸里面補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)幾十種，那么建議大家呢只能吃一種，而且一天有的只能吃一顆。比方說我昨天忘吃了，我今天吃兩顆行不行？不行。因?yàn)槟愠^了允許的攝入量，長(zhǎng)期以來對(duì)健康也會(huì)產(chǎn)生一些負(fù)面的效果。一定要按照說明書，按照食品標(biāo)簽，選擇適合自己的保健食品，而且不能多吃，一定要根據(jù)自己的身體狀況來選擇。

特別特別注意，老年朋友們不要聽信社會(huì)上一些這樣招搖撞騙的騙子，讓你去聽講座、辦學(xué)習(xí)班，給你發(fā)點(diǎn)小禮物，甚至上門來推銷，這個(gè)是一定要引起警覺的，一定是要杜絕的。

?粗糧要細(xì)作，吃蔬菜要好色

《e.健康》：現(xiàn)在好像是粗糧蔬菜的保健功效越來越被大家接受了，您怎么看這個(gè)問題？粗糧和蔬菜怎么吃更保??？

何麗：隨著人們健康意識(shí)的提高，粗糧雜糧和一些蔬菜水果的營(yíng)養(yǎng)引起了大家的高度重視。

最新頒布的《中國(guó)居民膳食指南》里面明確地規(guī)定，每人每天吃的主食谷薯類總量是半斤到八兩，250克—400克，這里面希望有50—150克的雜糧或者是雜豆、粗糧，還有建議大家最好一天能吃到100克左右的薯類食物，像紅薯、土豆、山藥等等。粗糧雜糧里面有豐富的膳食纖維，還有一些B族維生素，這樣對(duì)人體健康都是非常非常有益的，尤其是一些薯類里邊還有一些可溶性的膳食纖維，對(duì)促進(jìn)腸道健康，預(yù)防慢病，尤其是像腸道的癌癥，或者是些心腦血管疾病都是非常有好處的。

那么粗糧雜糧怎么吃是大家特別關(guān)心的一個(gè)問題。我建議大家可以粗細(xì)搭配，粗糧細(xì)作。比方說雜糧雜豆飯、雜糧雜豆粥，將薯類打成粉，和面粉和在一起，做一些雜和面，這樣的話，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有所提高，而且口感好，人們可以接受。

請(qǐng)大家在一日三頓中盡量把雜糧引進(jìn)主食，長(zhǎng)此這樣做，對(duì)預(yù)防一些慢病是非常的有好處的，也可以彌補(bǔ)像膳食纖維的不足，B族維生素的攝入不足。

還有一類是蔬菜，我們說每天最好能吃一斤蔬菜半斤果，蔬菜最好要達(dá)到最少是300克，最多就是最好能達(dá)到一斤，就是500克。

這一斤蔬菜里邊建議大家深顏色的最好占到一半以上，還有葉菜，尤其是深綠色的葉菜要占到一半以上。什么叫深色的蔬菜呢？比方說深綠色、紅色、紫色、橘黃色，就是說蔬菜水果顏色越鮮艷，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。所以我經(jīng)常也倡導(dǎo)一句話，“一斤蔬菜半斤果，五顏六色更健康”。

蔬菜在烹調(diào)的過程中還是有講究的，盡量涮著吃，涼拌著吃也可以。盡量不要用很多的油來烹調(diào)，我向大家推薦一個(gè)烹調(diào)綠葉蔬菜的方法，我平常也經(jīng)常來做，在烹調(diào)蔬菜之前，先在鍋里放一小碗水，等水燒開以后，只放很少的一點(diǎn)油，把鹽加進(jìn)去，用水油來炒這個(gè)菜，像空心菜、油菜、大白菜，還有菠菜、茼蒿，都可以采取這樣的方法來做，這樣炒出來口感會(huì)比較好，營(yíng)養(yǎng)素的破壞也少，因?yàn)槟阋运蜑槊浇?，溫度超不過100度，最大限度地保留了這個(gè)蔬菜中的維生素、植物化學(xué)物質(zhì)。因?yàn)槲覀兌贾朗卟死锩嬗芯S生素、礦物質(zhì)，膳食纖維和植物化學(xué)物質(zhì)，盡量的多吃、會(huì)吃。別的時(shí)候我們說不能好色，但是吃蔬菜的時(shí)候建議大家也不妨“好色”一點(diǎn)，吃顏色深一點(diǎn)的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更好。

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嘉賓簡(jiǎn)介：

何麗，研究員，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所研究員，全民健康素養(yǎng)巡講特聘國(guó)家級(jí)專家，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局保健食品評(píng)審專家。

《e.健康》簡(jiǎn)介：

《e.健康》系列微視頻節(jié)目，選題集中在慢性病防治、生活方式、營(yíng)養(yǎng)健康等與百姓生活密切相關(guān)的領(lǐng)域，每期精制訪談+動(dòng)漫視頻3分鐘左右，并根據(jù)當(dāng)期節(jié)目專家講述，編寫3000字左右圖文報(bào)道。

??? 每期節(jié)目專訪一位選題對(duì)應(yīng)的健康專家，并通過后期的動(dòng)漫設(shè)計(jì)優(yōu)化，生動(dòng)、嚴(yán)謹(jǐn)、科學(xué)地普及好理解、快傳播、宜掌握的健康知識(shí)，并通過視頻網(wǎng)站、手機(jī)客戶端、微信公眾號(hào)等廣泛傳播，為廣大網(wǎng)友服務(wù)，為健康中國(guó)服務(wù)。

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