編者按：“回不去的叫做故鄉(xiāng)”，這句頗為文藝的話，成為目前鄉(xiāng)村振興中較多碰到的情況——“空心化”。如何讓年輕人回到鄉(xiāng)村，留在鄉(xiāng)村、振興鄉(xiāng)村，是今年兩會(huì)代表委員關(guān)注的熱點(diǎn)話題。6日下午，全國(guó)政協(xié)委員、重慶陶然居董事長(zhǎng)嚴(yán)琦做客中國(guó)網(wǎng)（《議庫(kù)》APP平臺(tái)）主辦的《建言中國(guó)》2018兩會(huì)特別節(jié)目，接受記者采訪。

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全國(guó)政協(xié)委員、重慶陶然居董事長(zhǎng)嚴(yán)琦（胡俊 攝）

以下為采訪全文：

把農(nóng)民的產(chǎn)品變成商品是責(zé)任

議庫(kù)·建言中國(guó)：今年兩會(huì)政府工作報(bào)告以及去年黨的十九大報(bào)告當(dāng)中都提到要實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，同時(shí)把鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略作為決勝全面建設(shè)小康社會(huì)的七大戰(zhàn)略必須堅(jiān)持實(shí)施的一個(gè)戰(zhàn)略之一，結(jié)合自身的實(shí)際，您認(rèn)為餐飲行業(yè)在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略中可以發(fā)揮哪些優(yōu)勢(shì)和特點(diǎn)，跟其他行業(yè)有什么不同？

嚴(yán)琦：餐飲行業(yè)與農(nóng)業(yè)息息相關(guān)。陶然居員工2萬(wàn)人，95%來(lái)自農(nóng)村，陶然居一年采購(gòu)農(nóng)副產(chǎn)品2億左右，返鄉(xiāng)農(nóng)民生產(chǎn)的農(nóng)副產(chǎn)品，基本都消耗到了餐飲行業(yè)。

議庫(kù)·建言中國(guó)：您剛才說(shuō)到餐飲行業(yè)跟鄉(xiāng)村振興有緊密聯(lián)系，陶然居在重慶很多區(qū)縣建立了農(nóng)產(chǎn)品基地合作區(qū)，現(xiàn)在發(fā)展怎么樣？

嚴(yán)琦：重慶菜原材料都是來(lái)自農(nóng)村，陶然居在重慶建立了七大農(nóng)產(chǎn)品訂單農(nóng)業(yè)基地，石柱建立了辣椒基地，綦江建立了蘿卜基地，還有其他豆瓣、花椒基地等。通過(guò)政府搭臺(tái)企業(yè)唱戲，把餐飲業(yè)原副材料第一線，建到了農(nóng)民田間地頭，源頭到餐桌無(wú)縫對(duì)接，不僅保證了食品安全，而且?guī)?dòng)了地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。把農(nóng)民的產(chǎn)品變成商品，賣個(gè)好價(jià)錢，讓農(nóng)民增收致富，是一種責(zé)任和擔(dān)當(dāng)。

“鄉(xiāng)村振興”先要讓年輕人回到鄉(xiāng)村

議庫(kù)·建言中國(guó)：在實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略中，政府、企業(yè)和鄉(xiāng)村如何協(xié)調(diào)頭籌更好促進(jìn)鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展？

嚴(yán)琦：建設(shè)美麗鄉(xiāng)村，先要引導(dǎo)年輕人返回鄉(xiāng)村，吸引農(nóng)副企業(yè)參與美麗鄉(xiāng)村建設(shè)。好山好水人卻非常少。從2006年開(kāi)始去農(nóng)村建品牌基地，發(fā)現(xiàn)農(nóng)村好多房子都沒(méi)人住，“空心化”比較嚴(yán)重。鄉(xiāng)村振興，需要政府搭臺(tái)，企業(yè)唱戲，鄉(xiāng)村年輕人積極參與。

政府搭臺(tái)，是把基礎(chǔ)設(shè)施做好，公路、水電氣、網(wǎng)絡(luò)這些都應(yīng)該覆蓋，為返鄉(xiāng)年輕人提供便利生活設(shè)施。

企業(yè)唱戲，這是機(jī)遇。政府報(bào)告里面提到希望更多民營(yíng)企業(yè)參與到美麗鄉(xiāng)村建設(shè)，餐飲行業(yè)到鄉(xiāng)村去，建立標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，通過(guò)訂單農(nóng)業(yè)等幫助鄉(xiāng)村發(fā)展，是找到了希望，擼起袖子加油干。

鄉(xiāng)村振興更需要年輕人的積極參與。生活條件的便利、優(yōu)秀示范區(qū)的建立，會(huì)吸引鄉(xiāng)村外出的年輕人返回鄉(xiāng)村，未來(lái)農(nóng)村大有作為。

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