原標(biāo)題：“這兩塊銘牌我想掛得更久些”

———杭州市政協(xié)委員吳江達(dá)心中的“一老一小”

1月20日中午11時不到，杭州市政協(xié)委員吳江達(dá)參與經(jīng)營的西湖區(qū)翠苑街道翠苑一區(qū)老年食堂開始飯菜飄香，三三兩兩的老人陸續(xù)前來?！斑@里的菜，便宜又衛(wèi)生，服務(wù)也好，我一般都在這里吃，都不用在家開火了，又省心又方便。”社區(qū)的周爺爺吃得津津有味。

老人生活不易，2014年的一次政協(xié)調(diào)研，讓吳江達(dá)注意到很多社區(qū)缺老年食堂。人總是要老的，解決老人的吃飯問題很有必要。為了能讓老人在家門口就能吃上熱騰騰的飯菜，吳江達(dá)在杭州開出了10多家老年食堂，服務(wù)周邊30多個社區(qū)的老人和社區(qū)工作者。

以“愛心、善心、孝心”為出發(fā)點的“百穗·堂”無油煙老年健康食堂這一品牌，一路試驗一路前行。社區(qū)要求無油煙經(jīng)營食堂，吳江達(dá)就借助公司資源，以“中央廚房+社區(qū)配送”的餐飲服務(wù)模式，在公司中央廚房先進行初加工，再配送至社區(qū)里進行蒸煮。做老年食堂無利可圖，社區(qū)對環(huán)境的要求又高，不是商人的逐利之選，在吳江達(dá)之前，不少餐飲公司紛紛撤退，但吳江達(dá)卻在這樣的情況下苦心經(jīng)營，堅持了一年又一年。

吳江達(dá)又將戶口不在杭州但是臨時來杭照顧孩子的老人一并列入了食堂的服務(wù)范圍?！熬徑膺@些老人的壓力，也是為社會和諧穩(wěn)定發(fā)揮委員的作用?！?/p>

“做餐飲一定要注重飲食安全，‘為老服務(wù)送餐企業(yè)’和‘示范學(xué)校食堂’這兩塊銘牌，我想掛得更久。”為此，吳江達(dá)將公司旗下的農(nóng)場種植、農(nóng)產(chǎn)品配送、食品加工、餐飲服務(wù)進行了有效整合，保障了“從田間到餐桌”的食品安全。除了老年社區(qū)食堂外，吳江達(dá)還承攬了另一項利薄但要求高、資本不太青睞的民生項目——學(xué)生營養(yǎng)午餐。目前，公司每天提供2萬份學(xué)生配餐，為多家學(xué)校解決了后顧之憂。

幾年實踐，讓吳江達(dá)對學(xué)生配餐、社區(qū)老年食堂建設(shè)頗有心得，管著“一老一小”兩端的吃飯問題，食品的健康、安全和老年食堂發(fā)展成為吳江達(dá)心中的頭等大事。

連續(xù)兩年，吳江達(dá)委員在杭州市政協(xié)全會上就“加快社區(qū)老年食堂發(fā)展”提交提案，建議政府合理補貼、精準(zhǔn)扶持，幫助餐飲企業(yè)堅持老年社區(qū)食堂這份事業(yè)，喚起更多人對老年人用餐的關(guān)注。1月19日召開的杭州市政協(xié)十一屆三次會議上，吳江達(dá)的提案仍然鎖定推動深化老年食堂發(fā)展。