中國(guó)網(wǎng)北京1月16日訊 “大力發(fā)展大足冬菜，讓800年冬菜盡早進(jìn)入國(guó)家級(jí)‘非遺’”。在近日召開(kāi)的重慶市政協(xié)六屆一次會(huì)議期間，重慶市政協(xié)委員、大足區(qū)政協(xié)主席廖文麗建議。

重慶市政協(xié)委員、大足區(qū)政協(xié)主席廖文麗

據(jù)了解，大足冬菜有800多年歷史，是重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，被譽(yù)為“菜味精”和腌菜中的“茅臺(tái)”。

廖文麗指出，大足冬菜是大足區(qū)傳統(tǒng)特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，起源于南宋年間，最初為朝廷貢品。光緒六年，大足“裕盛通”醬園鋪專門(mén)從事冬菜生產(chǎn)，大足冬菜的制作便逐漸在民間流行開(kāi)來(lái)。到清光緒34年，大足冬菜開(kāi)始規(guī)模化生產(chǎn)。

大足區(qū)常年種植冬菜面積達(dá)3萬(wàn)余畝，擁有種植專業(yè)合作社15個(gè)、種植大戶30戶、種植農(nóng)戶1萬(wàn)多戶。已基本形成涵蓋種植、初加工、精深加工、銷(xiāo)售為一體的冬菜產(chǎn)業(yè)鏈，全區(qū)年冬菜產(chǎn)量1．05萬(wàn)噸，綜合產(chǎn)值4億余元。2022年，大足冬菜納入了大足區(qū)“一主兩輔”農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。

談及大足冬菜的美譽(yù)度，廖文麗表示，大足冬菜素有“十里香”的美譽(yù)，民間稱其為腌菜中的“茅臺(tái)”，也是“老成渝地區(qū)四大名腌菜”“中國(guó)傳統(tǒng)名腌菜”之一。近年來(lái)，大足區(qū)已打造了“寶頂牌”“石魂”“晨饞灣”等冬菜品牌，擁有“重慶著名商標(biāo)”“重慶老字號(hào)”“重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”等名片，并建起了“冬菜博物館”和“冬菜博物苑”。其中，“寶頂牌”冬菜尖，始創(chuàng)于1908年，歷經(jīng)110多年的發(fā)展，曾榮獲“重慶市百年老字號(hào)”“最具文化特色的華商品牌”“CCTV華商論見(jiàn)合作伙伴”等榮譽(yù)。

為此，廖文麗建議重慶市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委大力支持大足區(qū)聯(lián)合西南大學(xué)、市農(nóng)科院等科研院所組建大足冬菜科研團(tuán)隊(duì)，重點(diǎn)抓好大足冬菜地方品種提純復(fù)壯與配套標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)研究。爭(zhēng)取在3—5年內(nèi)篩選培育出1個(gè)以上更適應(yīng)大足區(qū)生態(tài)條件且加工性好的大足冬菜專用品種。同時(shí)，她還希望在支持大足區(qū)在“冬菜博物館”和“冬菜博物苑”的基礎(chǔ)上，建設(shè)集“農(nóng)、工、文、貿(mào)、旅”為一體的“大足冬菜博覽園”，力爭(zhēng)成功申報(bào)“國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。（作者：周勇  重慶市大足區(qū)政協(xié)辦公室）

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